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Estrazione e distillazione: processi antichi che simbolizzano il lavoro dell’aromatiere sono riletti e rivisitati dalla Giotti alla luce delle più moderne tecnologie. Attraverso questi processi possiamo estrarre i nostri aromi direttamente dalla natura oppure farli immaginare dai nostri aromatieri riuscendo sempre a dare nuove emozioni di gusto accompagnate da sempre più raffinati ed originali profumi.