Savory

L’amore per la buona cucina tipicamente italiana e l’attenzione all’evoluzione dei gusti, si riflette sul modo di concepire gli aromi di questa divisione. Siamo sempre attenti a rispettare le tradizioni culinarie dei paesi con i quali lavoriamo. Sappiamo essere anche innovativi avendo radicato in noi il concetto che la tradizione stessa nasce da un’innovazione ben riuscita.

I nostri punti di forza:

  • Produzione interna e combinazione di aromi naturali ed estratti, anche Biologici e basi aromatiche altamente concentrate.
  • Completezza di gamma per tutte le applicazioni con aromi liquidi, in polvere, atomizzati ed anche micro incapsulati idonei a resistere a trattamenti termici.
  • Un laboratorio di applicazione aromi, gestito da tecnologi alimentari specializzati che si avvalgono del supporto e delle competenze di uno chef di cucina (chef de cuisine). Il team partendo da quelle tradizionali è in grado di riprodurre ricette e processi industriali, testando su impianti pilota  gli aromi più efficaci.
  • Flessibilità e rapidità nello sviluppo di progetti di tailor-made.
  • Una particolare attenzione alle ricette tipiche che caratterizzano gli alimenti dei paesi di tutto il mondo, con una particolare capacità di elaborazione per quelle italiane.

Di seguito viene proposto l’elenco delle principali referenze.
Se non trovate quello che state cercando, non esitate a contattarci.
Sono a disposizione anche altri prodotti e siamo disponibili a valutare soluzioni personalizzate per soddisfare le vostre esigenze.

Aromi Naturali e Aromi (Idro e Lipo)
liquidi, in polvere ed incapsulati
Principali note Carne: Carne Arrosto; Brasata e Bollita, Manzo; Pollo; Maiale; Brodo di Carne; Prosciutto Cotto; Prosciutto Crudo, Wurstel, Vitello, Bacon (anche Naturale).
Principali note di Pesce: Pescado, Gamberetto; Granchio, Acciuga, Pesce Bianco.
Principali note Vegetali: Soffritto; Brodo Vegetale; Patata; Fungo Porcino e Champignon; Carciofo, Spinacio, Melanzana, Tartufo, Oliva, Pomodoro, Peperone Grigliato
Principali note Formaggio.
Altre note: Esaltatori di Sapidità (Salt Reducer); Estratti di Lievito, Affumicato, Fumo Naturale, Pane, Olio d’oliva, Note Vinose

Estratti (Idro e Lipo)
anche in polvere
Aglio; Basilico; Cipolla; Origano; Rosmarino; Pepe Nero; Zafferano, Peperoncino, Cartamo, Limone, Salvia, Timo, Erbe fini, Fungo Porcino

PRINCIPALI APPLICAZIONI
Carne e Salumi. Prosciutti cotti, Mortadella, Bacon, Salami stagionati, Hamburger, Wurstel, Carne in scatola, Arrosti, Panati, Preparati funzionali in polvere per Carni
Salse e Condimenti. Olio aromatizzato, Aceti, Dadi, Sughi rossi e bianchi, Pesto, preparazioni al Tartufo, Ketchup, Mayonese, Senape, Sale aromatizzato, preparati condimenti in polvere ed olio
Prodotti da Forno. Grissini, Schiacciatine, Pizza, Crackers, Pane aromatizzato, Focacce.
Snack: Patatine, Estrusi, Bruschettine, Frutta secca da guscio
Pasta. Paste fresche e secche ripiene; Paste fresche e secche aromatizzate; Gnocchi,
Preparazioni a base di pesce: Pesce surgelato lavorato, Sughi di pesce freschi e surgelati, Panature, Marinature
Preparati instant in polvere: Primi piatti in busta: Brodi e Zuppe liofilizzati; Preparati per pizza e pane; Puree
Formaggi: Preparati formaggio per ripieni, Pasta filata,  Preparati alimentari, formaggi in forma aromatizzati, formaggi spalmabili, formaggi affumicati;
Altre applicazioni: Piatti pronti freschi, surgelati ed in barattolo/busta, Zuppe in brick,  Snack ripieni